冬の鍋料理には欠かせない「ハクサイ」ですが、 日本で食べられるようになったのは 意外にも20世紀になってから。   成分の約95%が水分なのに 食物繊維とビタミンCを豊富に含んでいるので 健康にいい野菜として注 [...]

「たまねぎ」が鑑賞用だった事を知ってますか？ 身体の中から美しく健康になる。 今回から、 日本の食文化にかかせない「野菜」を学び、 毎日の食生活を楽しもうと思います。   今回は「たまねぎ」をご紹介。 たまねぎ [...]

ぽかぽか〜。 体の芯まであったまる美味しい味噌汁。 日本人にはかかせないものです。 本日は 人を幸せにする「味噌・しょうゆ」をご紹介。 ご紹介するのは 「卑弥呼醤院（ひみこしょういん）」 熊本県北部の山鹿市・鹿本町にあり [...]

あけましておめでとうございます。 平成24年になりました。 全国の皆様、本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 昨年、連絡いただいた川村君。お元気ですか？ 本年も宜しくお願いいたします。 今回は、我が家のお正月行事をご紹介 [...]

武士の世界を旅する「武士道美術館」。 「歴史あるところ美食あり」。 様々な「ご当地の美食」をご紹介いたします。 今回は広島県、宮島・厳島にあります牡蠣（かき）料理専門店 「牡蠣屋」さんにて牡蠣を楽しみます。 宮島で牡蠣を [...]

昨年の西日本新聞に福岡県の教法寺の前住職（原田さん）が、 同寺に伝わる細川忠興（細川三斎）の古文書にある 「大蒜味噌（にんにくみそ）」を 再現したという記事が掲載されていました。 細川忠興公や利休居士の美学を研究する我が [...]